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材料：豬心1顆、茶香滷汁1500cc、香油適量。
調味料：(A) 鹽1/4小匙、雞粉少許、香油少許、白胡椒粉少許。
(B) 鹽少許、米酒1小匙、太白粉少許。
做法：
1. 切除豬心上端的筋，再將豬心內的血塊擠出洗淨，備用。
2. 煮一鍋滾沸的水，放入作法1豬心汆燙約1分鐘，撈出放入冷水中洗淨，備用。
3. 茶香滷汁煮滾後放入作法2豬心，關小火讓滷汁保持在略為滾動狀態，約10分鐘後關火浸泡約20分鐘後撈出瀝乾，刷上香油即可。
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